Resep Nasi Bakar Sambal Ikan Cue Kemangi

Halo, teman-teman pembaca. Bagai mana hari minggunya? Semoga senantiasa berbahagia, ya! 

Hari Minggu ini, cukup hectic. Karena kalau hari Minggu biasanya banyak sekali pekerjaan yang harus diselesaikan. Mulai dari beres-beres rumah, membuat makanan untuk makan pagi hingga siang, dan tentunya beres-beres kamar. 

Berhubung libur kerja hanya di hari Minggu, aku memanfaatkan waktu sebaik mungkin agar semua pekerjaan rumah bisa selesai sebelum waktu dhuzur. Sebab, jika sudah Dzuhur, waktu hanya dipergunakan untuk istirahat, sambil membaca buku. Lalu, tanpa sadar tertidur. Hingga ashar tiba.

Maaf aku malah jadi curhat tentang hari Minggu. Di hari Minggu ini, aku ngide buat bikin nasi bakar untuk makan bapak dan kakak aku. Kali ini aku mau share resep nasi bakar yang beneran ini tuh simpel, tapi enak.

Bahan-bumbu nasi bakar sambal ikan Cue kemangi:

Nasi tiga porsi piring

Ikan Cue atau keranjangan 6 ekor

Tomat 2 buah

Cabai rawit 4 buah

Bawang merah besar 2 siung

Bawang putih 4 siung

Daun kemangi secukupnya

Petai satu keris

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya atau bisa diganti gula Jawa

Langkah-langkah Membuat Nasi Bakar Sambal Ikan Cue Kemangi

Pertama, goreng dulu ikan Cue atau keranjangan yang telah dicuci bersih. Harus dicuci untuk membuang kotoran yang ada di tubuh ikan. Soalnya saya beli di pasar, pasti masih ada hitam-hitam seperti kotorannya. Goreng ikan tersebut hingga kering. Ini terserah selera ya, soalnya saya kurang suka jika digorengnya nggak kering, atau masih mendo begitu. Setelah digoreng lalu suwir-suwir ikannya.

Kedua, siapkan bawang merah dan putih, serta cabai, yang telah diiris, kemudian goreng sebentar hingga lunak. Lalu goreng juga tomat. Selanjutnya, ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai, dan tambahkan tomat yang sudah digoreng. Ulek kembali. Sesuai dengan tekstur yang dibutuhkan.

Ketiga, masak kembali sambal yang sudah diulek tadi, masukan ikan suwir, kasih gula dan garam. Lalu, masukkan daun kemangi dan petai. Masak hingga harum. Koreksi rasa, apabila masih kurang. Setelah itu, angkat sambal ikan cue kemangi.

Keempat, siapkan daun pisang. Letakan nasi putih di atas daun pisang, tambahkan sambal ikan cue kemangi. Bungkus hingga menyerupai lontong besar, kunci ujung atas dan bawah dengan giting.

Kelima, bakar nasi yang tadi dibungkus daun pisang di atas teflon datar, dengan api besar. Jika daun sudah mulai gosong, atau sudah kecium aroma nasi campur ikannya, angkat saja.

Sajikan di atas piring, dan nasi bakar ikan Cue kemangi siap dinikmati.

Selamat mencoba resep ini. Semoga bermanfaat. Dan sampai jumpa di resep berikutnya.